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閩北茶俗——“叫茶

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-10-23  瀏覽次數:3025   編輯:技術部專用
核心提示:閩北農家婦女喝擂茶的叫茶風俗,為農婦聚會之習。獨具特色。別開生面,千百年來在當地廣為
 閩北農家婦女喝擂的“叫茶”風俗,為農婦聚會之習。獨具特色。別開生面,千百年來在當地廣為流行。

光澤縣地處閩贛邊境。是福建的西北大門。素有“甌閩西戶”之稱。這里山川俊秀,物產豐富,民風古樸,民間擂茶為當地_絕。據有關史料記載:“鄉間邑人待客佐以擂茶,婦人聚會之飲。為茶內入藥草。擂棒擂缽工具而制。”用料很講究,工序也很精細,是當地農家婦女定時用當地產的上好茶葉按一定比例加入炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陳皮、艾葉等中草藥,放進陶制的大缽(又叫擂缽),用茶枝做成的圓頭木棒(又叫擂棒),加少許的水,進行細細地研碎,一直磨成泥狀。然后倒進茶缽里。冷飲用山泉水沖泡。熱飲用開水沖泡,放置沉淀。即可飲用。色澤成棕灰,清洌甘醉。香氣四溢,喝后甜潤在口,余味無窮。有提神舒氣、祛風散熱、養胃等功效。長期飲用強身健體,延年益壽,是當地農家愛飲的茶品和婦女聚會的飲料。

“叫茶”,是當地農家婦女聚會喝擂茶的一種習俗。往往是一家婦女家中有事,就先擂好茶,請要好的婦女姐妹來家聚會喝。過去婦女地位很低,受了氣,或者家中有什么大事,要找人說說,傾訴一下。通過這“叫茶”的方式把平時要好的姐妹請來家,一來調整心情,發泄一通;二來有請大家幫忙的意思。

這種“叫茶”的來歷民間有一個故事。相傳很久以前,有一個童養媳,丈夫年紀比她小,不懂事。公婆又惡又奸,從來不把她當人看。她每天早上雞叫頭遍就得起床,晚上到十一二點才能去睡。燒飯、喂豬、洗衣、挑水、砍柴、推磨,除吃飯時間外,難得歇一下。后來年紀大了,有了孩子,做家務。帶孩子。照顧一家,更是勞累,她一肚子苦水沒地方倒。那天。恰好公婆外出,她在家擂了茶。就去叫了同村幾位當童養媳的姐妹來家。大家圍坐在桌子前。邊喝茶邊吃東西。你一言,我一語。把多年受的苦都倒出來。說了又哭,哭了又說,互相安慰,出主意,想辦法,商量如何反抗,對付公婆的虐待。大家互相講講。發泄一下,再喝上這理氣消火的擂茶。更覺得心里很舒適,人也不會那么難過。后來就定期這樣以喝擂茶為名相互“叫茶”,來掩飾聚會的目的,此后慢慢就形成一種習俗流傳下來。

“叫茶”。現在往往是那家有事或邀人來玩時,這家婦女就先擂好茶,用一大土缽裝好,放在進門的正廳大桌上。旁邊放一大摞土碗,擺上花生、瓜子、葵花籽、糍片、米粑等。然后挨家去叫來平時要好有來往的姐妹們來家。大家坐下來,主婦倒好茶,大家邊喝茶邊吃東西邊講事,拉家常,什么都說。大人、孩子、老人、衣服鞋帽,飯菜米面,田園莊稼,總之大事小事。喜事悲事,無所不談。無所不說。你說完她說,她說完你說,高興的事,大家陪樂;傷心的事。大家一起難過;疑難的事,大家幫忙出主意;出力的事,大家搭一把手。幫助一起做。現在婦女地位高了,都是家庭的主婦,家中聚會再不要偷偷摸摸,都是自己說了算。有什么事時,或者生日、蓋房、婚嫁、兒女上大學、外出工作等,還有逢年過節,就去擂好茶,挨門去叫茶,邀請姐妹來坐。一來告訴一聲,二來也表示同喜。三來也活躍一下家庭氣氛。還有的村是婦女輪流作東,定期聚會。這聚會因為都是講女人的事,不愿男人聽,所以一般家中男人也會主動回避。不愿涉“偷聽”之嫌。

“叫茶”。這閩北農村獨特的傳統民間風俗,隨著時代的進步也悄悄地發生了變化,賦予了許多新的內容。現在除婦女拉家常外,還有講故事、唱本地的三角戲、傳授科技致富等。更有成為農村婦女致富經營中相互聯誼的一種形式。你擂好茶我來喝,我擂好茶來你來喝,茶香濃濃,話語濃濃。喜氣濃濃,交流了感情。當今天你來到這里農家,聽那熟悉親切。帶著本地鄉音的“來我家喝擂茶喲”!看那婦女一起聚會喝擂茶的場面,你的身心也會受到感染,也想沉浸在這獨特濃郁的山鄉民俗文化氛圍中去。

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